Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Burken räcker till 8 bufféportioner.
Burken räcker till 8 bufféportioner.Foto: Ove Lindfors
Recept

Rödbetsgravad strömming med pepparrot

Rödbetor och pepparrot är en klassisk och god kombination. Tillsammans med kapris och rödlök blir det en spännande smak åt den gravade strömmingen.

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 600 g strömmingsfilé
  • hackad gräslök till garnering
  • Ättikslag
  • 5 dl vatten
  • 1 dl ättikssprit, 12 procent
  • 1 msk salt
  • Sås
  • 1 dl fintärnade inlagda rödbetor
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 1/2 dl majonnäs
  • 2 1/2 msk färskriven pepparrot
  • 3 msk hackad kapris
  • 1 liten finhackad rödlök
  • salt
  • nymald vitpeppar

Gör så här

  1. Skölj strömmingen. Blanda ingredienserna till lagen. Låt filéerna ligga i lagen tills köttet är vitt, 4–6 timmar.
  2. Ta upp och låt rinna av. Gärna först genom durkslag och därefter på tjockt hushållspapper som suger upp överflödig vätska, annars kan såsen bli för vattnig. Dra sedan av skinnet.
  3. Blanda ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar.
  4. Vänd ner strömmingen i såsen. Låt stå i kylen minst ett dygn före servering. Lägg upp och strö över gräslök.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptJulmatHelg- & festmatSill