Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Chutneyn har en vacker färg som piffar upp på talriken.
Chutneyn har en vacker färg som piffar upp på talriken.Foto: Ove Lindfors
Recept

Rödkålschutney

Rödkålschutney är ett härligt tillbehör till höstens och vinterns grytor, pannbiff, köttbullar, kyckling och stekt korv.

Recept:

Smaken påminner lite om den rödkål man brukar servera till julmaten – så varför inte göra en burk och spar till julbordet.

Läs också: Tomatchutney med ingefära

    Ingredienser

  • 600 g rödkål
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 äpple
  • 1 dl frysta tranbär
  • 2 dl rörsocker strö
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 1 dl russin
  • 2 mk hackad färsk ingefära
  • 1 kanelstång
  • salt

Gör så här

  1. Finstrimla kålen så fint som möjligt.
  2. Hacka lök och vitlök. Klyv chilin, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet. Skala äpplet och skär i mindre bitar.
  3. Blanda alla ingredienser, utom salt, i en gryta. Koka på svag värme utan lock tills chutneyn är mjuk och har kokat ihop, cirka 1 timme. Rör då och då under koktiden. Smaka av med salt. Plocka upp kanelstången.
  4. Häll upp på en, eller två, väl rengjorda burkar. Sätt på lock. Förvara i kylen eller mörkt och svalt.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptChutneyKål