Rönnbärs- och äppelmarmelad med calvados

Vuxenmarmelad med god beska av calvados!

Recept: Sanna Fyring Liedgren

Tips! Sila av lite av koket och gör ett par burkar gelé på avsilad saft och marmelad på resten!

Receptet är hämtat ut ”Marmeladeriet: Om konsten att förädla frukt & bär” av Sanna Fyring Liedgren (Natur & Kultur 2025).

Rensa rönnbären. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tärningar.
Lägg bär och äpplen i en stor och vid kastrull, tillsätt vattnet och låt koka under lock i cirka 10 minuter tills det saftar sig ordentligt.
Tillsätt kryddnejlikor, honung och socker och rör tills sockret har lösts upp. Höj värmen och låt koka i 12–15 minuter tills marmeladen tjocknat och droppar sakta från träsleven. Skumma och gör ett marmeladprov.
Tillsätt calvados och rör om.
Häll upp på varma och väl rengjorda burkar och skruva på locken med en gång. Vänd burkarna upp och ner i 1 minut.