Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Frasigt rostad potatis toppad med en grön salsasås.
Men så gott! Frasigt rostad potatis toppad med en grön salsasås.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Rostad potatis med salsa verde

Rostad potatis och sparris serverat med salsa verde, grön salsa, på örter, sardeller och kapris.

Recept: Katarina Ekeström

Ugnsrostad potatis är lyx i en varm sallad. Vill du så toppa med smakrik salsa verde. En lite grövre struktur får din salsa verde som du finhackar istället för att mixa den.

Läs också: Fläskrulle med rostad sötpotatis

    Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 2 gula lökar
  • 1 knipe sparris
  • sallat, gärna olika sorter och färger
  • Salsa verde:
  • 50 g gröna blad, till exempel persilja och basilika.
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 2 sardellfiléer
  • 1 msk kapris
  • 1–1 ½ dl olja
  • pressad citron

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Halvera eller behåll hela beroende på storlek. Ansa lökarna och skär i klyftor.
  2. Lägg potatisen och löken på en plåt. Ringla olja över och salta. Skjuts in i ugnen.
  3. Vänd sparrisarna i lite olja och lägg in dem efter 10 minuter. Efter ytterligare 10 minuter är det klart.
  4. Salsan görs snabbt med en stavmixer. Lägg alla ingredienserna utom citron i mixerns behållare och kör den grovt eller helt slät. Smaka av med citron
  5. Lägg ut sallat i ett stort fat. Lägg på den något avsvalnade potatisrosten. Skeda över salsa verde.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptPotatisreceptVegetarisktGrillrecept