Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Lövbiffsrullader serveras med gräddsås och kokt potatis.
Mums! Lövbiffsrulladerna serveras med gräddsås och kokt potatis.Foto: Arla
Recept

Lövbiffsrullader med ädelostfyllning

Med sitt krämiga innehåll och en härligt gräddig sås är lövbiffsrullader en minst sagt saftig middagsrätt – och älskad favorit!

Recept: Arla

Lövbiffsrullader är en älskad klassiker som dessutom är lätt att göra. Här är ett recept från Arla med kokt potatis, gräddsås och vinbärsgelé som tillbehör.

Alternativ till ädelost: Om du inte gillar ädelost går det utmärkt att byta ut den mot 100 gram färskost. Smaksätt då fyllningen med en matsked fransk senap och hackad persilja.

    Ingredienser

  • Rullader:
  • 75 g ädelost
  • 600 g lövbiff
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • smör
  • ½ kruka färsk timjan
  • tandpetare
  • Sås:
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 msk crème fraiche
  • 2 tsk fransk senap
  • 1 msk kalvfond
  • steksky
  • Tillbehör:
  • potatis
  • Till servering:
  • vinbärsgelé
  • ev inlagd gurka

Gör så här

  1. Sätt igång med att koka potatisen.
  2. Krydda köttet med salt och peppar. Skär osten i stavar. Lägg en oststav på varje köttskiva och rulla ihop till täta rullar. Fäst med tandpetare.
  3. Bryn rullarna runt om i smör i en stekpanna i 3–4 min på hög värme. Låt sen puttra i skyn under lock i ca 8 min.
  4. Koka upp grädde och crème fraiche med senap och fond tills det har blandats ihop väl. Häll i stekskyn från rulladerna. Om såsen inte tjocknar tillräckligt kan du blanda i en redning av maizena.
  5. Garnera rulladerna med hackad timjan. Servera med kokt potatis och eventuellt lite vinbärsgelé.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatReceptKött