Så gör du inkokta päron på gammaldags vis

Päronens tid i trädgården är kort. Spar dem som man gjorde förr, genom att koka in dem i sockerlag.

Recept: Kristina Bäckström

Det finns inga vinterpäron som kan lagras halvårsvis, därför måste päronen tas om hand under en kort period på några veckor. Då gäller det att plocka och ta tillvara på frukterna som är delikata i desserter och bakverk.

Här är ett klassiskt recept som får päronglädjen att räcka hela vintern!

Ingredienser

5-6 päron
3 dl vatten
3 dl socker

Gör så här

Skala päronen. Om de är stora kan de halveras och kärnas ur.
Koka sockerlagen och lägg i päronen. Låt dem koka tills de nästan är mjuka. Låt dem ligga kvar i lagen tills lagen har svalnat. (De fortsätter mjukna medan de ligger i den heta lagen och kallnar.)
Lägg päronen i rena glasburkar, häll på sockerlagen och skruva på locket. Låt kallna och förvara svalt.
De inkokta päronen kan smaksättas med till exempel en bit kanel, en halv vaniljstång, några stjärnanis, lite skivad ingefära eller en nypa saffran.
Lägg i smaksättningen från början och låt koka med i lagen.
Servera päronen med smält choklad eller lättvispad grädde.

Läs också: Här hittar du alla våra goda päronrecept

Läs också: Päronpaj med söt fyllning

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Efterrätter & desserter Helg- & festmat Päron