Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Sjömansbiff med potatis, lök och päron på en tallrik.
Recept på klassisk sjömansbiff med potatis och öl. Det går lika bra med innanlår som lövbiff eller fransyska i sjömansbiffen.Foto: TT
Recept

Mustig sjömansbiff – en älskad klassiker

Sjömansbiff med potatis, lagerblad, timjan och mörkt öl är en värmande klassisk gryta. Det här receptet är enkelt och gott!

Recept: Land

Runt förra sekelskiftet började sjömansbiff, som är en variant av köttgryta, dyka upp i svenska kokböcker. Öl som smaksättare ger rätten en härlig mustighet.

    Ingredienser

  • 600 g innanlår, lövbiff eller fransyska
  • 8 stora potatisar
  • 3 lökar
  • 2 msk smör
  • 2 tsk salt
  • vitpeppar
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 4 dl vatten
  • 1 porter eller mörkt öl, 33 cl
  • 1 köttbuljongtärning

Gör så här

  1. Skär köttet i skivor och banka ut dem lätt. Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken i tunna skivor.
  2. Bryn löken i smör i en stor stekgryta. Ta upp löken.
  3. Bryn köttet i stekgrytan på båda sidor och krydda med salt och peppar.
  4. Späd med någon deciliter vatten samt tillsätt lagerblad och timjan.
  5. Låt köttet puttra i 10 minuter. Lägg över köttet i en skål vid sidan.
  6. Varva kött, potatis och lök i stekgrytan. Underst och överst ska det vara potatis. Häll på vatten, öl och buljongtärning så att det når översta lagret.
  7. Låt sjuda under lock i runt en timme.
  8. Smaka av och servera. Om du vill kan du lägga på lite persiljekvistar som extra smaksättare.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
ReceptGrytaHusmanskostKöttrecept