Fläderblomsmarmelad med frisk citronsmak

Gör så här

1. Börja med att skaka bort damm och insekter från blomklasarna. Därefter sköljer du dem.
2. Tvätta citronen och skiva dem tunt.
3. Varva citronskivor, blommor och vinsyra i en skål.
4. Koka upp 1 liter vatten med 1 kg socker så att sockret löser sig. Häll sockervattnet över blommorna, citronen och vinsyran. Låt stå i 3–4 dygn i kylskåp.
5. Sila bort citron och blommor.
6. Koka upp avkoket med 1 kg socker och låt koka livligt 1 minut.
7. Ta nu grytan från plattan och rör ner pektinet. Rör försiktigt i 5 minuter eller tills blandningen har tjocknat.
8. Häll i väl rengjorda burkar och tillslut dem väl. Förvara burkarna kallt.
9. Om marmeladen blir för tunn/lös kan den kokas upp igen och mer pektin tillsättas.