Name: Stekt strömming i kaviarsås
Ingredients: cirka 1 kg strömmingsfiléer; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; drygt 1 dl grovt rågmjöl; 30 g smör till stekning; Kaviargrädde; 1 stor purjolök eller 2 små 3 msk finhackad dill; 2 msk finklippt gräslök; 3 dl vispgrädde; 0,5 dl kaviar; Garnering; dill och gräslök; eventuellt lite strimlad purjolök

Stekt strömming i kaviarsås

Här får favoriten strömming gott sällskap av en örtig sås med kaviar och grädde.

Recept: Bitte E:son Forsberg

Strömming är en klassiker på sommaren. Panera och stek fisken frasig innan den hamnar i den krämiga kaviarsåsen. Så vansinnigt gott!

Läs också: Krämig fiskgratäng med syrlig citronsås

Ingredienser

cirka 1 kg strömmingsfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
drygt 1 dl grovt rågmjöl
30 g smör till stekning
Kaviargrädde
1 stor purjolök eller 2 små 3 msk finhackad dill
2 msk finklippt gräslök
3 dl vispgrädde
0,5 dl kaviar
Garnering
dill och gräslök
eventuellt lite strimlad purjolök

Gör så här

Klipp av fenorna på strömmingen. Salta och peppra den köttiga sidan.
Lägg ihop filéerna två och två med skinnsidan utåt. Häll upp mjölet på ett fat och panera strömmingen i rågmjöl.
Stek fisken på hög värme.
Skölj, ansa och strimla purjolöken, använd även den gröna delen.
Grovhacka örterna. Koka upp grädden och lägg i purjon. Låt koka i 4–5 minuter. Rör ner kaviar och örter.
Servera strömmingen med gräddblandningen i en form. Garnera med kryddgrönt.

Stekt strömming i kaviarsås

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Högtryck på sågarna efter stormen

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Effektiv vägförvaltning gav snabb röjning efter storm

Läs Land Lantbruk som e-tidning!