Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Asiatisk kyckling med sesamfrön, ris, pak choi och gurka på vit tallrik
Rejält med smak. Karré med en förnimmelse av Asien. Sälta, syra och sötma med ett sting av chili, ingefära och vitlök.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Strimlad fläskkarré med asiatiska smaker

Låt fläskkarrén få smak tillsammans med de goda asiatiska smakerna och du kommer få en ny favorit! 

Recept: Katarina Ekeström

Marinaden sätter piff på fläsket och du kan gärna göra mycket gurksallad, den kommer gå åt! 

    Ingredienser

  • 600 g fläskkarré
  • Marinad:
  • 1,5 msk japansk soja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 1 msk ingefära, riven
  • svartpeppar
  • Till stekning:
  • 1 dl majsmjöl
  • Sås:
  • 2,5 msk gochujang, koreansk kryddsås
  • 2 msk ketchup
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 msk socker eller honung
  • 1 stor vitlöksklyfta, riven
  • Gurksallad:
  • 0,75 gurka
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 2 tsk chiliflakes
  • 3 msk japansk soja
  • 1,5 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk sesamolja
  • 0,5 tsk socker
  • Till servering:
  • rostade sesamfrön
  • salladslök
  • eventuellt koriander

Gör så här

  1. Skär karrén i strimlor. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet i marinaden och låt stå i 30 minuter.
  2. Under tiden som köttet marinerar så gör du gurksalladen.
  3. Skiva eller tärna gurkan. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över gurkan. Vänd runt.
  4. Häll av marinaden till köttet och lägg strimlorna på hushållspapper för att rinna av ordentligt innan bitarna rullas i majsmjöl. Det ska vara ett tunt lager av mjölet runt köttet.
  5. Blanda ingredienserna till såsen.
  6. Stek karréstrimlorna till fin färg och knaprig yta. Häll över såsen och låt puttra några minuter. Såsen blir lite klibbig eller ”sticky” – det är precis så som den ska vara.
  7. Strö över sesamfrö, fint skuren salladslök och eventuellt hackad koriander.
  8. Servera med ris, gurksallad och stekt pak choi.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatFläskkött