Tartiflette – fransk potatisgratäng
Tartiflette är en fransk variant på potatisgratäng med rökt fläsk och smakrik ost. Det är en populär rätt i Alperna, där man helst använder Reblochon-ost, men det går också bra med annan smakrik kittost, till exempel en svensk sådan. Orimligt gott!
Recept: Svensk potatis
Servera den antingen i stor form eller i små portionsformar, båda blir väldigt goda!
- 8 hg fast potatis
- 300 g rimmat rökt fläsk
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl créme fraîche
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 0,5 dl mjölk
- 300 g kittost
- smör
- salt
- vitpeppar
- skivad bladpersilja
Ingredienser
Gör så här
- Skala och skiva potatisen.
- Koka potatisskivorna lätt.
- Strimla fläsket och bryn lätt
- Fräs löken och vitlöken utan att det får färg.
- Blanda löken med fläsket.
- Blanda créme fraîche, grädde, mjölk, vitt vin, salt och peppar i en bunke.
- Fördela hälften av potatisen i en eller flera serveringspannor/formar.
- Fördela det mesta av fläsket och löken ovanpå men spara lite till garnering.
- Lägg resten av potatisen i en solfjäder ovanpå.
- Häll över gräddblandningen.
- Baka i ugn på 180 C i 10 minuter.
- Skiva osten och lägg den i ett mönster på potatisen.
- Baka i ytterligare 10 minuter tills osten har fått fin färg.
- Fyll på med resten av fläsk- och lökblandningen.
- Garnera med persiljan.
L
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.
Läs Land Lantbruk som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
