Torta pasqualina med frasigt filodegstäcke på grön tårtfat, en bit är uppskuren — Torta pasqualina är snygg och god! Och ganska lätt att göra dessutom...Foto: Charlie Drevstam

Torta pasqualina – italiensk påsktårta med spenat och ricotta

Spännande och gott till påskmaten, en italiensk påsktårta med spenat och ricotta som blir ett fint tillbehör till lamm och lax. Supergod!

Recept: Tove Nilsson

Receptet är skapat av Tove Nilsson som gjort den fina kokboken ”Ägg - recept och teknik” som innehåller det mesta som behövs för att laga mat med ägg. Rekommenderas!

Ingredienser

100 g smör
1 pkt färsk filodeg
500 g ricottaost
2 skivor vitt surdegsbröd
50 g finriven parmesanost
500 g fryst bladspenat (tinad och urkramad)
1 tsk oregano
1 krm riven muskot
8 ägg
salt och nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Smält smöret.
Klä en springform (24 cm) med filodeg. Pensla varje filodegsark med smält smör och lägg omlott på varandra så att de bildar ett pajskal. Låt arken hänga över kanten. Spara 5 ark filodeg till toppen av pajen.
Smula sönder brödet och blanda med ricottaost, 2 ägg, parmesanost, oregano, muskot och bladspenat. Krydda med salt och peppar. Smaka av så att smeten har bra sälta.
Fyll skalet med smeten. Gör 6 hål i smeten och knäck äggen i hålen.
Täck med 5 ark filodeg, penslade med smör.
Vik ihop filodegen runtom pajformen och gör en pajkant runtom pajen.
Grädda mitt i ugnen cirka 1 timme.
Låt svalna och servera ljummen eller kall.

Läs också: Syrlig citronmousse som smakar ljuvligt

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Påskmat Helg- & festmat Efterrätter & desserter Påsk Högtider Tårta