Namnet på toscadesserten har anor från 1900-talet.Foto: Ove Lindfors

Toscaäpplen med lättvispad grädde och mandelspån

Toscaäpplen med mandelspån är en dessert som på mormors tid. Servera med fördel de ljumma äpplena tillsammans med lättvispad grädde.

Recept: Caroline Hofberg

I hösttider finns många goda sätt att äta äpplen på. Mos, paj, kaka eller som här - med toscasmet. Visste du att Tosca är namnet på en opera från sekelskiftet 1900? Operan tros ha gett namn åt toscakakan som började dyka upp i svenska kokböcker på 1930-talet.

Läs också: Saftiga kanelbullar med äppelriv

Ingredienser

4 äpplen
1 dl strösocker
3 dl vatten
Toscasmet
50 g smör
50 g mandelspån
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem mitt itu.
Koka upp socker och vatten. Koka äpplena halvmjuka under lock i lagen. Ta upp och låt rinna av. Lägg äpplena med snittytan upp i en smord ugnsfast form.
Smält smöret. Blanda ner mandelspån, socker, mjöl och grädde. Sjud på svag värme ett par minuter.
Klicka smeten över äpplena.
Gratinera i övre delen av ugnen tills äpplena har fin färg, cirka 12 minuter.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Efterrätter & desserter Helg- & festmat Äppelrecept