Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Ugnsbakad lax med citron, sparris och potatis på en plåt.
Härliga smaker! Västerbottenslax i ugn, vackert och vansinnigt gott.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Västerbottenslax

Saftig, ugnsbakad lax under ett ostdoftande täcke. Ja, det är precis så gott som det låter.

Recept: Katarina Ekeström

En vårlig och festlig allt i ett-rätt med smaker som smälter i munnen. Lax och Västerbottensost – det kan inte bli bättre!

Läs också: Kasslergratäng – ljuvligt recept

    Ingredienser

  • 1 kg hel laxfilé
  • 1,5 dl créme fraiche
  • 100 g Philadelphiaost
  • 100 g Västerbottensost, fint riven
  • 0,5 saft + finrivet skal
  • 1 kryddmått cayennepeppar
  • 1 dl kycklingbuljong
  • Fänkålssallad:
  • 1 stor fänkål
  • citron
  • olivolja
  • salt
  • Tillbehör:
  • potatis
  • grön sparris

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Salta laxsidan lätt.
  3. Blanda crème fraiche, färskost, Västerbottensost, citronsaft, rivet skal och peppar.
  4. Lägg i form och bred blandningen jämnt över laxsidan. Sätt in i ugnen.
  5. Efter 10 minuter hälls buljongen som en bottenskyla i formen eventuellt tillsammans med lite extra pressad citron.
  6. Laxen är klar när den fått fin färg och nått en innertemperatur på 56 grader.
  7. Skär eller hyvla fänkålen tunt på en mandolin.
  8. Salta lätt, pressa över citron och droppa på lite olivolja.
  9. Vänd runt och servera med laxen.
  10. Servera dessutom potatis och grön sparris som kan rostas vid sidan av laxen i ugnen.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptLaxreceptOst