_ebd156fcd6.png)
Recept
Baconvåffla med äggröra
Recept: Katarina Ekeström
Vad sägs om att servera våfflan med bacon och ägg? Supergott med bra ”crunch” i bettet. Testa!
Det kan låta lite konstigt men att ha stekt bacon i våffelsmeten ger en härlig smak och en matigare våffla. Lägg till äggröra och frukostvåfflan nummer 1 är här!
Läs också: Birgitta Rasmussons klassiska våffelrecept
Baconvåffla med äggröra
Ingredienser
Beräknat för 10 stycken- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- en gnutta salt
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- 75 g smör, smält avsvalnat
- 1 pkt bacon
- Äggröra:
- 4 ägg
- ½ dl vispgrädde
- salt
- 20 g smör
- Till servering:
- smörgåskrasse
Gör så här
- Gör gärna smeten några timmar innan den ska gräddas och ställ den kallt.
- Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll på nästan all mjölk och rör till en jämn smet. Rör i resten av mjölken tillsammans med ägg och smält smör.
- Stek baconet knaprigt. Låt svalna och krossa eller hacka det riktigt fint.
- Blanda ner två tredjedelar av baconkrosset i våffelsmeten.
- Vispa ihop ägg, grädde och en nypa salt.
- Värm en panna knappt medelvarm. Lägg i smöret som ska smälta långsamt, inte brynas.
- Häll i äggblandningen och rör om och omigen. Inget vispande utan rör från botten så att smeten som precis börjat koagulera föses runt.
- Är temperaturen rätt går det relativt fort. Så snart du är nöjd med konsistensen ska röran hällas över i annat kärl annars fortsätter tillagningen.
- Grädda våfflorna i hett smörpenslat järn.
- Lägg på en generös sked äggröra och strö över lite av det sparade baconströssel tillsammans med nyklippt smörgåskrasse.
- Servera genast.
