_ebd156fcd6.png)
Recept
Enkel sommartårta - Camilla Hamids recept
Recept: Camilla Hamid
Detta är den klassiska sommartårtan och den är så god i all sin enkelhet. Sockerkaka, vaniljkräm, jordgubbssylt och färska bär. Får det lov att vara en bit sommar på en assiett?
Grädde, sockerkaka, jordgubbar – vad kan gå fel? Njut av Camilla Hamids läckra bakverk och känn smaken av sommar! Receptet finns i bakboken En sötare sommar som ges ut av Polaris (2025).
Läs också: Mazarinrutor med rabarber i långpanna
Enkel sommartårta
Ingredienser
Beräknat för 12 bitar- Tårtbotten:
- 6 ägg
- 3 dl strösocker (270 g)
- 1,5 dl vetemjöl (90 g)
- 1,5 dl potatismjöl (120 g) eller majsstärkelse (85 g)
- 1 msk vaniljsocker (9 g)
- Fyllning 1, vaniljkräm:
- 1 vaniljstång
- 2,5 dl mjölk, 3 % (250 g)
- 0,75 dl strösocker (65 g)
- 3 äggulor
- 2 msk majsstärkelse (16 g)
- 50 g mjukt, rumsvarmt smör
- Fyllning 2:
- 1 dl jordgubbssylt (125 g)
- Garnering:
- 3 dl kylskåpskall vispgrädde (300 g)
- 150 g färska jordgubbar
- eventuellt ätbara blommor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker till tårtbottnen riktigt vitt och pösigt med en elvisp. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop till en slät smet med en slickepott.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30–45 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Kontrollera gärna med provsticka i mitten. Låt kakan svalna lite och vänd den sedan upp och ner på ett galler. Låt kakan svalna helt. Gör vaniljkrämen under tiden.
- Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i en kastrull. Tillsätt mjölk och koka upp. Ta bort kastrullen från värmen. Vispa socker, äggulor och majsstärkelse för hand till en jämn smet i en skål. Rör ner blandningen i kastrullen.
- Värm försiktigt på låg till medelvärme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjar tjockna. Plocka upp vaniljstången. Tillsätt smöret och rör in det i krämen. Häll ner krämen i en kall skål. Täck ytan med plastfolie och låt svalna och tjockna i rumstemperatur.
- Dela kakan i tre bottnar. Fördela vanilj krämen över första bottnen, lägg på den andra och bred på jordgubbssylt. Avsluta med att lägga på den sista bottnen.
- Vispa grädden till mjuka toppar på låg hastighet. Täck tårtan med grädden. Låt nu gärna tårtan stå i några timmar i kylskåpet och safta till sig.
- Strax innan servering: Skär jordgubbarna i mindre bitar och garnera tårtan med dem samt eventuellt blommor.
