_ebd156fcd6.png)
Recept
Glaserad citron- och vallmokaka
Recept: Katarina Ekeström
En kaka i långpanna med mycket smak av citron och vallmofrö. Glasyren gör kakan fantastiskt god!
Läs också: Baka kärleksmums med godaste glasyren
Glaserad citron- och vallmokaka
Ingredienser
Beräknat för 24 bitar- 250 g rumsvarmt smör
- 1,5 citron, rivet skal
- 6 dl socker (510 g)
- 6 ägg
- 7 dl vetemjöl (420 g)
- 1 msk bakpulver
- 2 dl cremè fraiche
- 2 citroner pressad saft (1 dl)
- 0,75 dl vallmofrö
- Citronglasyr;
- 2 dl florsocker (120 g)
- 2 msk citron, pressad saft
- eventuellt lite vatten
- Till servering:
- rivet skal av citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
- Vispa smör, citronskal och socker vitt och poröst med elvisp. Obs! Smöret måste vara rumsvarmt.
- Vispa ner ett ägg i taget.
- Sikta ner en blandning av mjöl och bakpulver i äggblandningen. Rör till jämn smet.
- Rör ner crème fraiche, pressad citron och vallmofrö.
- Fördela smeten jämnt i långpanna klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i ugnen cirka 35 minuter. Prova med sticka eller mät upp en innertemperatur på 97 grader. Låt kakan svalna.
- Blanda florsocker, citronsaft och eventuellt lite vatten till en jämn bredbar glasyr. Bred ut över kakan och låt sedan glasyren sätta sig innan kakan skärs i bitar. Räkna med att det tar minst en timma.
- Den som vill river över lite citronskal före servering.
