Recept 11 juli 2019
Guacamole med bondböna
Avokadon är en riktig miljöbov, så vad kan man äta i stället? Jo, bondböna! Här är receptet på en riktigt smakrik guacamole med bondböna i stället för avokado.
Den gröna bondbönan får samma konsistens och liknande smak som avokado när den mixas ihop till en röra. Bondbönan odlas med fördel i vårt nordiska klimat och för den som har egen trädgård är den dessutom enkel att odla själv.
Så varför inte ersätta avokadon med närodlad bondböna till nästa tacokväll? Här är ett recept på en uppfriskande guacamole med smak av mynta och chili.
Guacamole med bondböna
Skriv ut
Ingredienser (4 portioner):
- 300 g bondbönor
- 1 liten röd chili
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk finhackad mynta
- saft av ca 1/2 citron
- 2 msk turkisk yoghurt
- salt och svartpeppar
Gör så här:
- Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken.
- Om du har färska bönor, ta ut bönorna ur skidorna. Är bönorna helt färska, gör först ett snabbt uppkok av bönorna.
- Mixa bönorna med en stavmixer.
- Vänd ner chili, vitlök och mynta.
- Tillsätt pressad citron och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.