_ebd156fcd6.png)
Recept
Hemgjord lammkorv med färska kryddor – så gör du den själv
Niklas Kämpargård
Att göra egen korv är enklare än du tror. Här får du ett recept på fantastiskt god lammkorv med smak av timjan, rosmarin och persilja.
Har du inte gjort egen korv förut? Här har du enkla och tydliga steg för steg-instruktioner:
Läs även: Steg för steg: Så gör du egen korv
För att göra korven behöver du:
• En hushållsassistent med köttkvarn och korvhorn (tillbehör). Det funkar också utmärkt med en separat köttkvarn och en gammaldags korvspruta.
• Bomullsgarn eller korvsnöre.
Niklas Kämpargård
Ingredienser
- 5 meter gris- eller fårfjälster
- 2,5 kg lammkött
- 3 tsk salt
- 3 tsk svartpeppar
- 2 msk torkad timjan
- 1 msk torkad rosmarin
- 3–4 dl hackad färsk persilja
- 4 vitlöksklyftor
- 3 dl kallt vatten (gärna iskallt eftersom det gör smeten mer lätthanterlig)
Gör så här
- Frys lammköttet ytligt (en timme i frysen) så blir det enklare att mala köttet.
- Mal köttet i en köttkvarn till hushållsassistenten.
- Sätt på korvhornet och stoppa korven löst, eftersom smeten expanderar vid tillagning.
- Låt gärna korven ”vila” i några timmar innan grillning.
