_ebd156fcd6.png)
Recept
Jordgubbsrulltårta med lemoncurd
Recept: Katarina Ekeström
Jordgubbar och citron i en rulltårta? Hallå, vad gott! Lite pyssel blir det men vilken belöning – smaken är fantastisk!
Tänk att en rulltårta kan vara så läcker! Perfekt som en sötsak på en buffé!
Läs också: Testa morotsrulltårta med citronkräm – mums!
Jordgubbsrulltårta med lemoncurd
Ingredienser
Beräknat för 16 bitar- Rulltårta:
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl maizenastärkelse
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk rapsolja
- Fyllning:
- 2 dl jordgubbssylt
- Lemoncurdkräm:
- 200 g färskost, typ philadelphiaost
- 2 dl grädde
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
- 1 dl lemoncurd
- Till servering:
- färska jordgubbar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Inte varmluft.
- Vispa ägg och socker riktigt fluffigt tills vispen lämnar tydliga spår i smeten.
- Blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner de torra ingredienserna i äggblandningen och vänd runt med en slickepott. Vänd ner rapsoljan.
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Pensla med olja över pappret och runt kanterna på plåten.
- Bred ut smeten jämnt över hela bakplåtspappret.
- Grädda i ugn 5 – 6 minuter.
- Ta ut och strö socker över ytan. Vänd upp rulltårtan på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna.
- Dra bort pappret och bred sylten jämnt över hela ytan. Rulla ihop rulltårtan tight med hjälp av bakplåtspappret den ligger på. Enklast är att rulla den mot dig. Ställ in i kylen.
- Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljpulver till en fast massa. Vänd ner lemoncurd och kyl.
- Vid servering skivas rulltårtan innan den spritsas med lemoncurdkrämen.
- Skär jordgubbar i kvartar och lägg en bit på varje rulltårtsbakelse.
