_ebd156fcd6.png)
Recept
Kålpudding enligt Katarina Ekeström
Recept: Katarina Ekeström
Vem älskar inte kålpudding? Här är en variant som inte bara är mustigt god utan också enkel att göra. Med favorittillbehöret nummer ett, lingon, så väcks alla smaklökar.
Receptet är gjort av Katarina Ekeström, Lands egen matguru, som ser till att smakerna sitter som en smäck! God, godare, godast!
Läs också: Falukorv i ugn – en älskad klassiker
Läs mer: Ugnsbakat fläsklägg
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 500 g blandfärs
- 800 g spetskål
- 2 gula lökar
- 2 msk ljus sirap
- 3 skivor vitt bröd
- 1 st ägg
- 1.5 dl grädde
- 0.5 dl vatten
- 1 msk koncentrerad kalvfond
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär kålen i bitar.
- Halvera löken och skiva den tunt.
- Hetta upp en blandning av smör och olja i en panna och stek kål och lök varsamt i minst 20 min.
- Mängden kål kan verka alldeles för stor, men den sjunker långsamt ihop och får en fin, brynt yta. Avsluta med att ringla över sirapen och vända runt i pannan.
- Sätt ugnen på 175 grader. Mixa brödet till smulor som läggs i en skål tillsammans med färs, ägg, grädde, vatten, fond, salt och peppar.
- Lägg i hälften av kålblandningen och vänd ihop smeten. Fördela blandningen i ett ugnsfast kärl och lägg resten av kålen över ytan. Sätt in i ugnen.
- Räkna med 30 minuter innan kålpuddingen är klar. Kontrollera ytan någon gång och täck om det ser ut att bränna.
- Servera kålpuddingen med rårörda lingon och kokt potatis.
