Öppen glasburk med myntasirap flankerad av blad av mynta och en tesked. — Mynta som kokas med socker till en sirap blir en fin smaksättare.Foto: Istock

Koka din egen myntasirap

Spara sommarens friska mynta på flaska.

Så här kokar du en myntasirap för att sätta smak på både kalla drycker och varma, som kaffe och choklad.

Recept: Kristina Bäckström

Mynta kan växa så rikligt i trädgården att man vill gråta men om du sparar smaken på flaska torkar tårarna snabbt.

Sirapen kan användas som smaksättare i varma och kalla drycker men också i godis och bakverk. Ett säkert kort är att dränka in tårtbotten med lite myntasirap.

Det här receptet är en brittisk klassiker hämtat från boken Preserves & pickles som gavs ut på 1980-talet. En sats ger cirka 7,5 deciliter sirap.

Ingredienser

50 g Färska myntablad utan stjälkar
500 g Socker
6 dl Vatten

Gör så här

Riv myntabladen i bitar och blanda dem med sockret i en bunke.
Mixa väl och mosa ihop bladen med sockret för att frigöra så mycket smak som möjligt.
Häll i vattnet för att lösa sockret.
Häll i en gryta, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Låt kallna och stå i 24 timmar.
Koka upp försiktigt och låt koka i 5 minuter. Sila bort bladen genom en silduk. Krama ur så mycket vätska det går.
Koka sedan upp vätskan igen. Häll upp på rena heta flaskor.

Testa också: Maskrossirap – urgott solsken på burk

Tillaga även: Magiskt god rabarbersirap