_ebd156fcd6.png)
Recept
Kokostoscabrownie – glutenfri
Recept: Madeleine Olsson, Kea bageri
Klart man kan baka glutenfria kakor som är goda som bara den. Som den här kokostoscabrownien som görs helt glutenfri.
Receptet är gjort av Madeleine Olsson som driver Kea bageri och kommer från bakboken Kakor, tårtor och bröd - glutenfria favoriter från Kea bageri (Ordalaget, 2024). Boken innehåller mängder av goda bakverk som alla är glutenfria.
Ingredienser
Beräknat för 12 portioner- Brownie:
- 200 g smör
- 360 g (3,6 dl) socker/brun farin
- 7 g (1 tsk) vaniljsocker
- 96 g (1,2 dl) potatismjöl
- 83 g (1,5 dl) majsstärkelse
- 48 g (0,8 dl) kakao
- 1 krm salt
- 4 ägg
- Kokostosca
- 70 g smör
- 130 g (1 dl) sirap
- 110 g (1 dl) socker
- 140 g (1,4 dl) grädde
- 1 krm salt
- 180 g (5 dl) kokos
Gör så här
- Brownien:
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smält smör och blanda med socker.
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smörblandningen.
- Tillsätt äggen och blanda ihop allt. Grädda kakan i 20 minuter.
- Kokstosca:
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt allt utom kokos.
- Låt blandningen bli varm, tillsätt kokos och sjud försiktigt under omrörning tills färgen ändras till ljust brun.
- Fördela toscan på kakan och grädda återigen 5–10 minuter, eller tills kokostoscan fått färg.
