_ebd156fcd6.png)
Recept
Kvargbullar med bärfyllning
Recept: Land
En klassisk bulle men med en fyllning av kvarg och bär. Så krämigt, så gott!
De här kvargbullarna är väldigt populära i Finland men har inte riktigt hittat till Sverige. Fyllningen består av kvarg och valfria bär och resultatet är en härligt krämig och fräsch bulle!
Läs också: Därför är kvarg så nyttigt
Ingredienser
Beräknat för 16 stycken- Deg
- 2,5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 2 tsk kardemumma
- 1 tsk salt
- 7 dl vetemjöl
- 100 g smör, mjukt
- Fyllning
- 250 g kvarg
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 5 dl blåbär, hallon eller annat valfritt bär
Gör så här
- Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i mjölken. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt och socker. Blanda.
- Lägg i vetemjölet lite i taget och till sist smöret. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 min.
- Lägg degen på mjölat bakbord och arbeta bort eventuella luftbubblor. Skär degen i ca 16 bitar och rulla till bollar.
- Låt bullarna jäsa på en plåt med bakplåtspapper och under bakduk.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda kvarg, ägg och socker till fyllningen.
- Ta ett snaps- eller mindre dricksglas och tryck till i varje bulle så du får en urgröpning. Lägg först glaset i mjölet och sen i bullen så det inte fastnar.
- Pensla bullens kanter med ett uppvispat ägg och fyll sen med blåbär och toppa med kvargfyllningen.
- Baka bullarna gyllenbruna i ugn i ca 12-15 minuter.
