_ebd156fcd6.png)
Recept
Majscarbonara
Recept: Hanna Olvenmark
En grönare variant på en klassisk pasta carbonara men med majs! Passa på att äta färsk, svenskodlad när den är i säsong.
Tips!
- Är du vegan? Lägg i några deciliter kikärtor på slutet i stället för ägg.
- Burkmajs funkar också fint om du har det hemma men fryst majs är något billigare. Självklart kan du också använda färsk, svenskodlad majs.
Receptet är hämtat ur ”Portionen under tian: Stora kokboken om billig mat” (Ordfront 2025).
Läs också: Enchiladas med svarta bönor
Majscarbonara
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 2 gula lökar
- 1 grön chili
- olja att steka i
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 3 dl grädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 450 g fryst majs
- 2 ägg
- 1 dl riven ost
- salt och peppar
- pasta till 4 portioner
Gör så här
- Börja med att koka pastan enligt anvisningen på paketet.
- Hacka den gula löken och den gröna chilin fint. Hetta upp en stekpanna eller en traktörpanna med olja. Fräs den gula löken i olja tillsammans med paprikapulver på medelvärme i några minuter tills löken är riktigt mjuk.
- Slå på grädden och smula ned buljongtärningen. Lägg i majsen.
- När det är cirka 1 minut kvar av koktiden på pastan, häll av vattnet och lägg pastan i såsen. Låt puttra den sista tiden i såsen. Ta av från plattan.
- Vispa upp äggen och rör försiktigt ned i pastan precis innan servering tillsammans med den rivna osten. Smaka av med salt och rejält med svartpeppar.
