Messmörsglass med hjortron

Gör så här

1. Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Rör om då och då så att det inte bränner vid.
2. Vispa ihop äggulor och socker. Häll i gräddmjölken i en jämn stråle under omrörning. Rör i messmöret och blanda väl.
3. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm försiktigt till 85°. Smeten ska tjockna men var försiktig så att temperaturen inte överstiger 85° för då kan äggulorna koagulera.
4. Låt smeten kallna helt, helst ska den vila ett par timmar i kylskåp. Kör den sedan i glassmaskin.
5. Rör ihop hjortron och socker, låt stå så att sockret löser sig.
6. Servera glassen i fina skålar med hjortron på toppen.