Prenumerera
LantbrukSkogsbrukÖppen trädgårdMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Små minisemlor med mycket fluff.
Äntligen! Små minisemlor med mycket fluff.Foto: Thomas Hjertén LRF Media
Recept

Oemotståndligt goda minisemlor

Är de små får man ta två. Gäller även semlor. Så här har du bästa receptet på små söta minisemlor.

Recept: Land

Riktig grädde och smör, det är nyckeln till ett lyckat semmelbak.

    Ingredienser

    Beräknat för 40 stycken
  • 175 g smör, rumsvarmt
  • 50 g jäst
  • 5 dl mjölk, rumsvarm
  • 2 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk kardemumma, mortlad
  • 800 g vetemjöl (motsvarar cirka 13 dl) + extra till utbakning
  • Till pensling:
  • 1 ägg
  • Fyllning:
  • Mandelmassa, köp färdig eller gör egen:
  • 200 g skalad mandel
  • 1 bittermandel
  • 2 dl florsocker
  • 1 äggvita
  • 0,5 dl vatten
  • 4 dl vispgrädde
  • Toppa med:
  • florsocker

Gör så här

  1. Skär smöret i tärningar. Finfördela jästen och blanda med fingervarm mjölk i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
  2. Tillsätt socker, salt, kardemumma, smör och mjöl.
  3. Arbeta degen för hand i 20 minuter eller i maskin i 15 minuter.
  4. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 60 minuter.
  5. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk.
  6. Knåda degen lätt och dela den på mitten. Dela varje halva i 20 bitar (till 40 bullar) och forma till runda bollar.
  7. Låt jäsa på bakplåtsklädda plåtar under bakduk i 30 minuter.
  8. Mandelmassa: Sätt ugnen på 225 grader. Rosta hälften av mandeln i ugnen i 5 minuter. Mixa den rostade mandeln med resten av mandeln, bittermandel, florsocker, äggvita och vatten i en matberedare.
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitten av ugnen, 225 grader, i 8–10 minuter.
  10. Låt svalna på galler under bakduk.
  11. Vispa grädden. Dela bullarna och fyll med mandelmassa och grädde. Pudra över florsocker.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptBaka