Morotskimchi med smak av ingefära och chili

Recept

Morotskimchi med smak av ingefära och chili

(1)

Betygsätt

7 Ingredienser

Recept: Adriana Jerlström-Maj

Den här fräscha kimchin med morot passar särskilt bra till fisk! Receptet kommer från Adriana Jerlström-Maj i Vasselhyttan.

Tanggunkimchi är en kryddstark koreansk morotskimchi med morötter, ingefära och vitlök. Testa att mjölksyra den själv hemma.

Läs även: Adriana lever på att mjölksyra grönsaker i Vasselhyttan

Läs också: Så gör du egna morotschips

Tanggunkimchi

Ingredienser

750 gram morot
90 gram purjo, cirka 15 cm
20 gram ingefära, en stor bit
10 gram vitlök, 2–3 klyftor
3 gram färsk chili, gärna sorten ’Hot Lemon’
2 tsk shoyu japansk sojasås
14 gram salt

Recept Morot

Agneta Bergström

Glasburkar med olika sorters kimchi och syrad kål på en träbänk framför kålhuvuden — Kimchi i långa rader! Men just detta recept handlar om morotskimchi. Mums! Foto: Agneta Bergström

Fina vaxdukar

Blå vaxduk med måttet 145x220 cm som passar de flesta matbord – 699 kr

Gör så här

Riv morötter, strimla purjon och finhacka övriga ingredienser.
Blanda alla ingredienser och packa tätt i en enlitersburk med gummipackning.
Se till att morotsblandningen befinner sig under vätskeytan. Placera till exempel ett litet glas eller en glasburk som distans mot burklocket för att pressa ner innehållet.
Placera burken på en tallrik i rumstemperatur (18–22 grader) i två veckor. Undvik solljus. Ställ sedan burken något svalare, under 18 grader, och låt mogna i ytterligare 4 veckor. Sedan kan du börja njuta av din syrning.