_ebd156fcd6.png)
Recept
Midsommarpavlova
Recept: Katarina Ekeström
Maräng, grädde och ett berg av jordgubbar. Midsommarens godaste efterrätt är en enkel men ack så god pavlova!
Läs också: Midsommarens köttbullar med smak av citron
Midsommarpavlova
Ingredienser
Beräknat för 8–10 bitar- Marängbotten
- 4 äggvitor, rumsvarma
- 2,5 dl strösocker
- 0,5 msk maizenastärkelse
- 2 tsk vaniljpulver
- 1 tsk pressad citron
- Jordgubbssås
- 3 dl jordgubbar
- 2 msk florsocker
- 2 tsk pressad citron
- Fyllning
- 1 l jordgubbar
- 0,5 l vaniljglass
- 3 dl vispgrädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
- Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget. När marängen är blank och bildar stabila toppar när du lyfter vispen siktas maizena och vaniljpulver i tillsammans med citronsaften. Kör med vispen ett par varv på låg hastighet bara precis så att allt blandas.
- Häll upp marängsmeten i mitten av plåten och forma en rundel i tårtstorlek. Gör en fördjupning i mitten för fyllningen som väntar. Sätt in i ugnen 1 ½ timme. Stäng av värmen och låt bottnen svalna med ugnsluckan på glänt. Så här långt kan man förbereda dagen innan. Förvara torrt.
- Mixa jordgubbarna till såsen tillsammans med florsocker och citron.
- När det närmar sig servering skärs jordgubbarna i kvartar. Plocka fram glassen ur frysen och vispa grädden. Varva glass och grädde över marängbottnen och lägg på jordgubbarna. Avsluta med att ringla jordgubbssåsen över pavlovan och spring in till gästerna.
