_ebd156fcd6.png)
Recept
Pocherade ägg
Recept: Katarina Ekeström
Pocherade ägg – så gott men ack så svårt! Med det här superknepet lyckas du varje gång.
Det gäller att få vitan att omsluta den krämiga gulan för att lyckad med pocherade ägg. Ägget serveras vackert kritvitt och ellipsformat och när man skär i det rinner gulan ut. Den vanliga metoden går ut på att sjudande vatten med en skvätt ättika sätts i rörelse innan äggen knäcks i, men med Tareq Taylors knep blir det mycket enklare och säkrare.
För att lyckas ska du ha färska ägg.
Pocherade ägg
Ingredienser
Beräknat för 4 stycken- 4 ägg
- 1 msk ättika
Gör så här
- Knäck äggen i en skål. Gulorna ska inte spricka.
- Droppa ättikan över äggen. Låt stå 4 minuter. Det syns genast att vitan drar ihop sig runt gulorna och att vitorna skiftar en aning i färgen.
- Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Stjälp försiktigt i alla äggen och se till att vattnet bara sjuder. Sjud 3 minuter och några sekunder. Plocka upp de perfekta äggen med en hålslev.
- Servera äggen på rostade brödskivor med lite grönt, karamelliserad lök, hackat knaprigt bacon och en klick majonnäs.
