Potatisbullar med rödlök och fetaost

Dessa potatisbullar går att göra på rester av både potatis och på potatismos – men då behövs ingen mjölk. Potatisbullarna är smaksatta med fetaost, men det går att utesluta för den som vill.

Du behöver:

4 portioner

500 g kokt, skalad potatis
2 ägg
2 msk mjölk
1/2 tsk salt
200 g fetaost
1 dl ströbröd
2 msk smör till stekning

Till servering:

strimlat bacon eller
rökt sidfläsk
rödlök
rårörda lingon

Gör så här:

1. Mosa eller pressa potatisen.
2. Blanda med ägg, mjölk och salt.
3. Smula ner fetaosten.
4. Forma till små, platta bullar och vänd dem i ströbröd.
5. Stek i smör på medelvärme.
6. Stek bacon eller sidfläsk, hacka rödlöken och servera till potatisbullarna tillsammans med rårörda lingon.

Receptet kommer från boken Potatis – Jordens guld, Ordalaget bokförlag, av Pernilla Rönnlid och Lena Djuphammar