Name: Sjömansbiff
Ingredients: 600 g innanlår, lövbiff eller fransyska; 8 stora potatisar; 3 lökar; 2 msk smör; 2 tsk salt; vitpeppar; 2 lagerblad; 1 tsk timjan; 4 dl vatten; 1 porter eller mörkt öl, 33 cl; 1 köttbuljongtärning

Mustig sjömansbiff – en älskad klassiker

Sjömansbiff med potatis, lagerblad, timjan och mörkt öl är en värmande klassisk gryta. Det här receptet är enkelt och gott!

Recept: Land

Runt förra sekelskiftet började sjömansbiff, som är en variant av köttgryta, dyka upp i svenska kokböcker. Öl som smaksättare ger rätten en härlig mustighet.

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

600 g innanlår, lövbiff eller fransyska
8 stora potatisar
3 lökar
2 msk smör
2 tsk salt
vitpeppar
2 lagerblad
1 tsk timjan
4 dl vatten
1 porter eller mörkt öl, 33 cl
1 köttbuljongtärning

Gör så här

Skär köttet i skivor och banka ut dem lätt. Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken i tunna skivor.
Bryn löken i smör i en stor stekgryta. Ta upp löken.
Bryn köttet i stekgrytan på båda sidor och krydda med salt och peppar.
Späd med någon deciliter vatten samt tillsätt lagerblad och timjan.
Låt köttet puttra i 10 minuter. Lägg över köttet i en skål vid sidan.
Varva kött, potatis och lök i stekgrytan. Underst och överst ska det vara potatis. Häll på vatten, öl och buljongtärning så att det når översta lagret.
Låt sjuda under lock i runt en timme.
Smaka av och servera. Om du vill kan du lägga på lite persiljekvistar som extra smaksättare.