_ebd156fcd6.png)
Recept
Mustig sjömansbiff – en älskad klassiker
Recept: Land
Sjömansbiff med potatis, lagerblad, timjan och mörkt öl är en värmande klassisk gryta. Det här receptet är enkelt och gott!
Runt förra sekelskiftet började sjömansbiff, som är en variant av köttgryta, dyka upp i svenska kokböcker. Öl som smaksättare ger rätten en härlig mustighet.
Läs också: Så här gör du en klassisk kalops!
Sjömansbiff
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 600 g innanlår, lövbiff eller fransyska
- 8 stora potatisar
- 3 lökar
- 2 msk smör
- 2 tsk salt
- vitpeppar
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 4 dl vatten
- 1 porter eller mörkt öl, 33 cl
- 1 köttbuljongtärning
Gör så här
- Skär köttet i skivor och banka ut dem lätt. Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken i tunna skivor.
- Bryn löken i smör i en stor stekgryta. Ta upp löken.
- Bryn köttet i stekgrytan på båda sidor och krydda med salt och peppar.
- Späd med någon deciliter vatten samt tillsätt lagerblad och timjan.
- Låt köttet puttra i 10 minuter. Lägg över köttet i en skål vid sidan.
- Varva kött, potatis och lök i stekgrytan. Underst och överst ska det vara potatis. Häll på vatten, öl och buljongtärning så att det når översta lagret.
- Låt sjuda under lock i runt en timme.
- Smaka av och servera. Om du vill kan du lägga på lite persiljekvistar som extra smaksättare.
