_ebd156fcd6.png)
Recept
Stekta gröna tomater med kapris – Julia Tuvessons recept
Recept: Julia Tuvesson
Stekta gröna tomater har verkligen en härlig känsla i sig. Enkelt att laga, enkelt att älska.
Receptet är skapat av kokboksförfattaren Julia Tuvesson och är en variant på en väldigt klassisk rätt, den äts i olika versioner över nästan hela världen. God som få!
Du hittar receptet i kokboken ”Tomat, tomat” som ges ut av Polaris (2024).
Läs också: Inlagda gröna tomater – så gör du
Stekta gröna tomater
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- Panerade tomater:
- 1 dl ströbröd
- 1–2 tsk herbes de Provence
- 4 gröna tomater
- 1⁄2 dl vetemjöl
- 1 ägg
- rapsolja till stekning
- salt och nymalen svartpeppar
- Servering:
- 2 msk kapris
- finriven parmesan
- citron, i klyftor
Gör så här
- Blanda ströbrödet med herbes de Provence, salt och svartpeppar.
- Skiva tomaterna.
- Vänd tomaterna först i mjöl, därefter i vispat ägg och slutligen i ströbröd.
- Tryck till ordentligt så att paneringen täcker runt om.
- Värm upp rikligt med rapsolja i en stekpanna och stek tomaterna på båda sidor tills de blivit gyllene.
- Lägg upp på ett fat och toppa med kapris och riven parmesan.
- Servera genast tillsammans med citronklyftor.
