Så gör du risgrynsgröt i ugn

Här är knepet för den mjukaste, krämigaste och garanterat obrända tomtegröten. Lands matinspiratör Katarina Ekeström bjuder på det himmelskt goda receptet på tomtegröt – i ugn.

Recept: Katarina Ekeström

Ta julens tomtegröt ett steg längre genom att göra den i ugnen. Här är bästa receptet för en silkeslen risgrynsgröt med exakt rätt smak och konsistens.

Tips! Blir det gröt över så kan den kylas och värmas igen.

Ingredienser

3 dl grötris
6 dl vatten
8 dl mjölk
1 hel kanelstång
½ dl socker
1 tsk salt
1 dl grädde
1 rejäl klick smör
Till servering
Mjölk
Ljus sirap eller socker
Kanel

Gör så här

Värm upp ugnen till 100 grader.
Plocka fram en gryta som klarar att stå i ugnen. Ställ den först ovanpå spisen, häll i ris och vatten. Koka upp och låt småbubbla.
I en annan kastrull kokar du upp mjölk, kanel, socker och salt. När riset kokat i 10 minuter rör du i mjölkblandningen, lägger locket på grytan och ställer den i ugnen.
Räkna med att det tar ungefär två timmar innan vätskan varsamt kokat in och gröten börjar få fin konsistens. Om du vill kan du ta ut grytan ett par gånger och röra ett varv, men det är inte nödvändigt.
Vispa grädden. Ta ut gröten och rör i en generös smörklick. Avsluta med att röra i grädden. Servera med kall mjölk, sirap eller socker och kanel.