_ebd156fcd6.png)
Recept
Underbara Claras kanel- och lingonbullar
Recept: Underbara Clara
Ett fantastiskt recept med lingon, som ger kanelbullarna en lätt syrlig smak och gör dem lite extra saftiga och goda.
Läs också: Saftigaste kanelbullarna
Läs mer: Kladdig butterkaka i långpanna
Ingredienser
Beräknat för 40 portioner- 3 dl mjölk
- 50 gram jäst
- 1 ½ dl strösocker
- 1 ägg
- 100 gram rumstempererat smör, i bitar
- 10–12 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 100 gram smör
- ½ dl strösocker
- 1 msk kanel
- 2 dl lingonsylt (gärna hemmagjord på svenska lingon)
- Topping:
- 2 msk ljus sirap
- 1 msk vatten
Gör så här
- Värm mjölken fingervarm (37 grader) i en kastrull.
- Smula jästen i en bunke och slå över mjölken. Rör tills alla klumpar försvinner.
- Blanda ner socker, ägg och smör.
- Mät upp mjölet och blanda ner i degen. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen i maskin i 5 minuter eller i 10–15 minuter för hand tills degen känns smidig.
- Låt jäsa övertäckt med en bakduk i cirka 40 minuter eller tills den blivit dubbelt så stor.
- Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Kavla ut till rektanglar.
- Rör ihop smör, socker och kanel. Bred ut över rektanglarna. Avsluta med att bre över ett lager lingonsylt.
- Vik degen dubbel och skär den i remsor. Tvinna remsorna och gör en knut på dem.
- Låt bullarna jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Grädda dem i mitten av ugnen i 225 grader i 7–10 minuter.
- Ta ut och låt svalna på ett galler.
- Precis innan servering: Blanda sirap och vatten i en kopp, pensla bullarna och doppa dem sedan i strösocker.
