_ebd156fcd6.png)
Recept
Uppåkrakakor – recept från Bettys bästa
Recept: Katarina Widholm
Småkakor av snyggt snitt, det är Uppåkrakakor det. De är vikta men inte vikta hela vägen vilket ger en vacker form på de goda kakorna. Testa!
Uppåkrakakorna är en klassisk småkaka och just det här receptet kommer från kokboken ”Bettys bästa” som gjorts av Katarina Widholm, författare till de väldigt populära böckerna om Betty. Historiska Media är förlaget som ger ut kokboken som kom ut 2025.
Läs också: Baka goda schackrutor – enkelt recept!
Uppåkrakakor
Ingredienser
Beräknat för 40 kakor- 200 g smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl florsocker
- Pensling och garnering:
- 1 ägg
- 2 msk hackad sötmandel
- 2 msk pärlsocker
Gör så här
- Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker.
- Hacka i smöret för hand eller i matberedare. Arbeta ihop degen.
- Platta till den och lägg den i kylen en stund om den känns för mjuk för att kavla direkt.
- Värm ugnen till 175 grader.
- Kavla ut degen 2–3 mm tjock på lätt mjölad köksbänk.
- Ta ut runda kakor med mått, 5–6 cm i diameter. Vik ihop kakorna nästan på mitten.
- Pensla kakorna tunt med uppvispat ägg.
- Vänd dem i en blandning av mandel och pärlsocker.
- Lägg ut dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakorna är gyllenbruna.
