Läs också: Sparris – så odlar du egen från frö
Den första skörden av sparris får du vänta tre år på. Men efter kan du ha sparris i upp till 40 år!
Första året
- Första året efter planteringen ska plantorna vila – skörda inget.
- Andra våren på växtplatsen skördas alla stänglar som växer upp under de tio första dagarna.
- Tredje våren skördas alla stänglar under maj månad.
- Från år fyra skördas all sparris som växer fram till midsommar.
- Blekt sparris skördas med en speciell sparriskniv cirka 20 cm under markytan efterhand som skotten visar sig. Grön sparris skördas när skotten är 15-20 cm.
Förvaring av sparris
Sparris är en färskvara som håller högst ett par dagar i kylskåp. Blekt sparris måste förvaras mörkt. Djupfryst efter du har förvällt sparrisen (koka sparrisen ett par minuter i lättsaltat vatten).
