Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Tallrik med ärtsoppa.
Gör en klassisk ärtsoppa – mättande, enkel och nyttig!Foto: Katarina Ekeström
Recept

Ärtsoppa – klassiskt recept

Ärtsoppa – husmanskostens husman. Lite bortglömd, men varför? Torkade bönor har gjort superkarriär och ärtan är väl i klass med dem. Här får du ett klassiskt recept!

Recept: Katarina Ekeström

Vart tog den gula lilla ärtan vägen? Bönor i all ära – ärtan är ändå kung. Den har ju faktiskt allt: Svenskodlad, proteinrik, billig och verkligen mycket god.

Servera ärtsoppan en riktigt bra senap, rostat knäckebröd och lagrad ost. Ät med fläsk eller utan.

    Ingredienser

  • 5 dl gula ärtor
  • 1.3 l vatten
  • 1.5 tsk salt
  • 1 gul lök
  • 4 kryddnejlikor
  • 1 lagerblad
  • timjan, torkad

Gör så här

  1. Lägg ärtorna i en bunke och fyll på med vatten. Rejält så att ytan står en bit över. Låt stå minst 12 timmar eller några timmar till.
  2. Häll av och skölj ärtorna. Lägg i gryta med vatten och salt.
  3. Skala löken och tryck i kryddnejlikorna, lägg den hel i grytan tillsammans med lagerbladet.
  4. Koka på relativt låg värme tills ärtorna är mjuka. Räkna med att det tar ungefär en timma.
  5. Smaka av sältan och krydda med lite timjan.
  6. Servera med god senap och den som vill skär fina bitar rimmat, grytkokt fläskkött i.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptÄrtorVegetarisktHusmanskostSoppa