Broccolisoppa med ostkräm
Med ostkräm i soppan så blir det ännu godare. Broccolisoppa är både god och nyttig.
Recept: Katarina Ekeström
Servera soppan med ett gott nybakt bröd, till exempel Älgaryds surdegslimpa.
- Ostkräm:
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl lagrad ost, riven
- Broccolisoppa:
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 potatis
- 5 dl vatten
- 2 dl grädde
- 1,5 buljongtärning, vegetarisk eller kyckling
- 400 g broccoli
- salt
- svartpeppar
- Fröströ:
- 0,5 dl blandade solros- och pumpafrön
- 0,5 tsk fänkålsfrö
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Koka upp grädden till ostkrämen och rör i osten tills den smälter. Låt svalna.
- Skiva lök och vitlök tunt. Skala och skiva potatisen. Stek lök och potatis glansig i kastrull på medelvärme.
- Häll på vatten och grädde tillsammans med buljongtärningar. Småkoka tills potatisen är på gränsen till helt mjuk.
- Skär färsk eller halvtinad broccoli i mindre bitar. Lägg i kastrullen och koka cirka 10 minuter tills broccolin är mjuk.
- Mixa soppan slät. Späd eventuellt med lite vatten, buljong eller grädde för rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Rosta fröna hastigt i torr, het panna och grovhacka.
- Servera soppan med en klick ostkräm och fröströ.
Läs också: Krämig nässelsoppa
Läs mer: Rabarbersirap – så enkelt gör du den
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
