Name: Broccolisoppa med ostkräm
Ingredients: Ostkräm:; 1 dl crème fraiche; 2 dl lagrad ost, riven; Broccolisoppa:; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 potatis; 5 dl vatten; 2 dl grädde; 1,5 buljongtärning, vegetarisk eller kyckling; 400 g broccoli; salt; svartpeppar; Fröströ:; 0,5 dl blandade solros- och pumpafrön; 0,5 tsk fänkålsfrö

Broccolisoppa med ostkräm

Med ostkräm i soppan så blir det ännu godare. Broccolisoppa är både god och nyttig.

Recept: Katarina Ekeström

Servera soppan med ett gott nybakt bröd, till exempel Älgaryds surdegslimpa.

Ingredienser

Ostkräm:
1 dl crème fraiche
2 dl lagrad ost, riven
Broccolisoppa:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 potatis
5 dl vatten
2 dl grädde
1,5 buljongtärning, vegetarisk eller kyckling
400 g broccoli
salt
svartpeppar
Fröströ:
0,5 dl blandade solros- och pumpafrön
0,5 tsk fänkålsfrö

Gör så här

Koka upp grädden till ostkrämen och rör i osten tills den smälter. Låt svalna.
Skiva lök och vitlök tunt. Skala och skiva potatisen. Stek lök och potatis glansig i kastrull på medelvärme.
Häll på vatten och grädde tillsammans med buljongtärningar. Småkoka tills potatisen är på gränsen till helt mjuk.
Skär färsk eller halvtinad broccoli i mindre bitar. Lägg i kastrullen och koka cirka 10 minuter tills broccolin är mjuk.
Mixa soppan slät. Späd eventuellt med lite vatten, buljong eller grädde för rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Rosta fröna hastigt i torr, het panna och grovhacka.
Servera soppan med en klick ostkräm och fröströ.

Läs också: Krämig nässelsoppa

Läs mer: Rabarbersirap – så enkelt gör du den