Chimichurri

Chimichurri – mycket smak och en viss hetta som passar grillat av alla sorter. Det här är sommarens godaste röra!

Recept: Katarina Ekeström

Till grillat kött, fisk, grönt eller till en bit bröd – allt från grillen passar chimichurri! Den är het, syrlig och salt med en bestämd hetta. Allt utan att ta udden av persiljan som äntligen får en chans att toppa ingredienslistan som huvudrollsinnehavare.

Ingredienser

1 knippe persilja
0,5 kruka färsk koriander
0,5 färsk chili
2 klyftor vitlök
1 tsk torkad oregano
1 dl olivolja
1,5 msk rödvinsvinäger
0,25 tsk salt

Gör så här

Hacka persiljan fint. Samma sak med koriander om du vill ha med det. Lägg i en skål.
Finhacka chilin och smaka av innan du avgör hur mycket som ska med.
Riv eller pressa vitlök och lägg i den tillsammans med chili, oregano, olja, vinäger och salt.
Chimichurrin går också bra att mixa grovt. Lägg ingredienserna i en mixer och pulsa tills du är nöjd med resultatet.
Smaka av om mängden vinäger och salt är lagom eller om det behövs mer. Servera till grillat av alla slag.

Läs också: Picklade morötter

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Vardagsmat Recept Tillbehör Grillrecept