Falsk ostkaka med squash med grädde och jordgubbssås på tallrik, skål i bakgrunden — Ostkaka med zucchini/squash? Mumsfillibabba, vad gott! Foto: Niklas Kämpargård

Falsk ostkaka på squash – barnens favorit

Prova ostkaka på annorlunda sätt – byt ut osten mot squash. Resultatet blir härligt krämigt och smakar himmelskt gott tillsammans med hemgjord jordgubbssylt och grädde.

Recept: Niklas Kämpargård

Receptet kommer från Niklas Kämpargård. Hans tips är att byta ut de krossade mandlarna mot en halv deciliter mandelmjöl om man gillar smaken men inte de krossade mandlarna. Det går förstås utmärkt att utesluta mandeln helt också.

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

1 liter tärnad squash (ta bort kärnhuset och skala frukten om den är stor och träig)
5 msk vetemjöl
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde (40 %)
4 ägg
1 dl strösocker
20 sötmandlar (går utmärkt att utesluta om du inte gillar mandel)
smör till formen

Gör så här

Skala och tärna squashen i omkring 2 cm stora tärningar. Koka squashen (var försiktig så att den inte bränner vid i kastrullen) tills den är helt mjuk. Häll bort vattnet och mosa squashen med en gaffel eller använd en stavmixer och mixa allt till en puré.
Blanda ner mjölet i lite mjölk och rör noga så att det inte bildas några klumpar.
Tillsätt resten av mjölken och grädden och vispa ner ägg och socker och blanda allt med squashmoset till en lös smet. Häll i hackade mandlar.
Smörj en pajform, 30×30 cm eller större om du föredrar en låg ostkaka.
Häll i smeten i formen och grädda i 200 °C mitt i ugnen i omkring 45 minuter.
Servera ostkakan ljummen tillsammans med vispad grädde och hallon-, jordgubbs- eller plommonsylt.

Läs också: Ljuvlig squashsoppa till lunch – så gör du

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Baka Grönsaker Mjuk kaka Zucchini Squash