Limepaj – frusen — God amerikanare. Frusen limepaj, frozen key lime pie som den heter i Florida där den kommer ifrån, är en god och lättlagad dessert.Foto: Ove Lindfors

Frusen limepaj

Paj med lime är en amerikansk klassiker som passar utmärkt att göra när limen är som bäst i våra fruktdiskar. Här är bästa receptet på frozen key lime pie.

Recept: Caroline Hofberg

Key lime pie har sitt ursprung i Florida och har fått sitt namn från de små söta limefrukterna som växer där. Den här fräscha varianten har en fin fyllning av kondenserad mjölk och lime.

Ingredienser

Botten:
100 g smör
225 g digestivekex
1 tsk nystötta kardemummakärnor
Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g
rivet skal och saft av 2 lime
Topping:
2 dl crème fraiche
lime
färsk mynta

Gör så här

Botten:
Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smör och kardemumma. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Ställ formen i 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 175 grader. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Låt kallna.
Fyllning:
Vispa grädden. Blanda kondenserad mjölk med limeskal och limesaft. Vänd ner grädden.
Häll smeten i formen. Frys minst 4 timmar.
Vid servering:
Ta ut pajen i god tid. Vispa crème fraichen tjock med elvisp. Bred ut den över pajen. Garnera med limeskivor och mynta.

Läs också: Cheesecake i glas med citron och mandelbiskvier

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Efterrätter & desserter Helg- & festmat Citrus Paj