Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Gravlaxcheesecake.
Prova något nytt i jul – för visst ser den här gravlaxcheesecaken läcker ut? Foto: Ove Lindfors
Recept

Gravlaxcheesecake med Västerbottensost på vörtbotten

Tre goda saker i en! Det kan väl inte misslyckas när de här godsakerna finns med i receptet: gravlax, Västerbottensost och vörtbröd?

Recept av Caroline Hofberg, foto Ove Lindfors.

Den här cheesecaken passar perfekt på ett buffébord och du kan gott göra lite extra, det kommer garanterat gå åt!

Testa Lands matkreatörs goda rätt – Caroline Hofberg ligger bakom detta fenomenala recept.

    Ingredienser

  • Botten:
  • 75 g smör
  • 200 g kantskuret vörtbröd (eller kavring)
  • Fyllning:
  • 200 g gravad lax i bit
  • 1 liten rödlök
  • 4 gelatinblad
  • 250 g kesella
  • 3 dl gräddfil
  • 4 dl finriven Västerbottensost
  • 1 dl hackad dill
  • 2 dl fintärnat äpple
  • salt
  • nymald vitpeppar
  • Till garnering:
  • hackad gräslök
  • rosor av gravlax
  • svart stenbitsrom eller tångkaviar
  • citronklyftor
  • dill

Gör så här

  1. Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret.
  2. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter. Ställ formen 1 timme i kylen.
  3. Fyllning: Fintärna laxen och hacka löken.
  4. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Blanda kesella och gräddfil. Värm lite av bland-ningen på svag värme i en liten kastrull. Ta från värmen, lägg i gelatinbladen och rör tills de smält. Låt svalna.
  5. Rör ner gelatinblandningen i resten av kesellasmeten. Blanda i osten med en gaffel.
  6. Vänd ner lax, lök, dill och äpple. Smaka av med salt och peppar.
  7. Bred fyllningen över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar.
  8. Strö hackad gräslök över tårtan vid servering och garnera med rosor av gravlax, rom, citron-klyftor och dillvippor.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptJulmatHelg- & festmatFiskrecept