Gremolata
Citronddoftande med en liten hint av vitlök – gremolata är bland det godaste tillbehöret som finns! En färsk kryddmix är det enklaste sättet att ge karaktär till grillade grönsaker, kött och fisk.
Recept: Katarina Ekeström
Gremolata består av tre enkla ingredienser som tillsammans blir så mycket mer. Gremolata är ett italienskt påhitt som brukar serveras till kötträtten osso buco, ett långkok på kalvlägg, men passar utmärkt till det mesta.
I originalet hackar man ihop persilja, citroncest och vitlök för att strö över rätten. En alldeles lysande kombination i sig, men som också kan varieras. Testa någongång att byta persiljan mot en annan färsk ört, till exempel basilika, timjan, oregano eller dill. Dillvarianten till ugnsrostade morötter rekommenderas varmt!
För ännu mer smak kan du riva över en smakrik ost eller smula ner fetaost. Gott!
- 0.75 dl hackade örter, persilja eller dill
- 1 citron
- 1 vitlöksklyfta
- olivolja
Ingredienser
Gör så här
- Riv det yttersta gula skalet av citronen. Riv eller hacka vitlöken ytterst fint. Blanda ingredienserna och droppa eventuellt över lite olivolja.
Läs också: Osso buco – långkok på italienska
K
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.