Härlig jordgubbssaft med rabarber och mynta
Gör härlig sommarsaft med jordgubbar och rabarber. En perfekt kombination av sött och surt. Myntan blir pricken över i.
Recept: Åsa Swanberg
Receptet kommer från boken ”Sommar på burk” av Åsa Swanberg.
- 1 1/2 l jordgubbar, cirka 750 g
- 250 g rabarber
- 4 dl vatten
- 2 dl färsk mynta
- 5 dl socker per liter avrunnen saft
Ingredienser
Gör så här
- Rensa och skölj jordgubbarna. Skär rabarberstjälkarna i bitar.
- Koka upp vattnet i en stor kastrull och lägg sedan i jordgubbar, rabarber och mynta. Låt koka i ca 10 minuter.
- Sila saften genom en silduk och låt den stå och självrinna i 30 minuter. Mät sedan upp saften och beräkna sockermängden.
- Häll över den avrunna saften i en rengjord kastrull och koka upp på nytt.
- Tillsätt sockret under omrörning. Ta kastrullen från värmen när sockret löst sig.
- Låt saften vila en kort stund och skumma sedan ytan. Häll upp på varma, steriliserade flaskor eller burkar. Förvara svalt eller frys in.
Läs också: Jordgubbsbål med fläder och mynta
L
