Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En kall sås att servera till gravad lax.
Klassiker! En kall sås att servera till gravad lax.Foto: Istock
Recept

Klassisk hovmästarsås

Hovmästarsås, gravlaxsås eller krabbsås - kärt barn har många namn. Här är receptet.

Recept: Land

I detta recept på den klassiska kalla såsen ger fransk senap lite extra sting och sockret hålls nere. Passar bra till skaldjur och gravlax.

Läs också: Cheesecake med rökt lax och pepparrot

    Ingredienser

  • 2 msk vanlig svensk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl rapsolja
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 dl finhackad dill

Gör så här

  1. Blanda senap, socker och vinäger i en skål, rör tills det mesta av sockret lösts sig.
  2. Tillsätt oljan droppvis under vispning.
  3. Smaka av med salt och peppar och rör ner dillen. Förvara i kyl.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptNyårsmatHelg- & festmatSåsVinäger