Klassisk raggmunk med fläsk
Raggmunk är en riktig husmansklassiker från farfars tid. Stekt frasig i smör och serverad med fläsk kan det här vara det godaste som finns!
Raggmunk är Östergötlands landskapsrätt som är minst lika populär i Småland, Öland och Blekinge.
Smeten med råriven potatis, mjölk, mjöl och ägg är busenkel att svänga ihop – och så himla god att steka riktigt frasig i smör!
Läs också: Råraka – gör den som i ”Vår tid är nu”
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- 1/2 tsk salt
- 900 g fast potatis
- 2 msk smör
- 400 g skivat rimmat bogfläsk
- 1 tsk smör eller margarin
- Till servering
- lingonsylt
- 3 morötter
Ingredienser
Gör så här
- Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken, ägg och salt.
- Skala och riv potatisen på ett rivjärn, välj själv om du vill ha grövre eller finare strimlor. Krama ur vätskan och vänd ner potatisen i smeten. Var snabb så att den inte hinner mörkna.
- Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ner smeten. Stek raggmunkarna i omgångar.
- Skala och riv morötterna grovt.
- Strimla och stek fläsket i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
J
Senaste från Land
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
- Skogsbruk
Effektiv vägförvaltning gav snabb röjning efter storm
Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!
Anmäl dig till något av våra nyhetsbrev – helt gratis.