Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Krossad potatis med örter på en plåt.
Krossad potatis i en julig variant, underbar! Foto: Katarina Ekeström
Recept

Krossad potatis i jultappning

Potatis – kökets hjälte och förvandlingskonstnär. Här i en version som är kryddig, knaprig och krossad!  Dofterna knockar och det här vill du inte missa.

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienserna är vanliga. Tillagningen är enkel, men resultatet… Ja, det är liksom så mycket mer. 

Tillagningen är enkel och praktisk eftersom steg ett kan göras i god tid. Det är också en synnerligen trevlig resträtt. Gårdagens kokta potatis får en ny chans. Resultatet är en potatisrätt där mjuk krossad potatis får ett knaprigt, kryddigt rostat yttre med väldigt spännande kryddor som passar perfekt i juletid!

    Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 0.5 dl olivolja
  • 30 g smör
  • 0.5 st rivet skal från apelsin
  • 2 st lagerblad
  • 2 kvistar timjan
  • 1 kvist rosmarin
  • 3 st kryddnejlikor
  • salt

Gör så här

  1. Koka potatisen med eller utan skal. Det här momentet kan göras i god tid.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg den kokta potatisen i en form och tryck sönder den med botten på ett glas. Den ska inte mosas, bara tryckas till.
  3. Pensla med lite av olivoljan, salta och ställ in i ugnen. Rosta tills det börjar ta färg.
  4. Smält smöret tillsammans med resten av oljan, apelsinskalet, lagerbladen, finhackade örtkryddor och mortlad kryddnejlika.
  5. Ta ut potatisen och pensla den med blandningen. Sätt tillbaka in i ugnen och låt stå tills köket doftar och potatisen har ett gyllenbrynt och knaprigt yttre.
  6. Servera till kött, lax och sallad.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
JulmatReceptHelg- & festmatPotatisrecept