Name: Löksill med kummin
Ingredients: 2 förpackningar inläggningssill à 420 g; 1 rödlök; 1 gul lök; 0,5 liten purjolök; 1 morot; 20 g pepparrot; 2 lagerblad; 4 msk hackad dill; Lag:; 1 dl ättikssprit, 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 1,5 tsk hela kumminfrön; 1 tsk hela vitpepparkorn; 1 tsk hela svartpepparkorn; 2 tsk senapsfrön

Löksill med kummin

Kumminkryddad löksill är en kalasgod variant av glasmästarsill. Ett måste på buffén!

Recept: Caroline Hofberg

Här lyfts den klassiska glasmästarsillen till nästa nivå genom att tillföra kummin. Underbart gott!

Läs också: Kryddiga köttbullar med honung

Ingredienser

Beräknat för 8 bufféportioner

2 förpackningar inläggningssill à 420 g
1 rödlök
1 gul lök
0,5 liten purjolök
1 morot
20 g pepparrot
2 lagerblad
4 msk hackad dill
Lag:
1 dl ättikssprit, 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
1,5 tsk hela kumminfrön
1 tsk hela vitpepparkorn
1 tsk hela svartpepparkorn
2 tsk senapsfrön

Gör så här

Koka ihop ingredienserna till lagen någon minut. Rör tills sockret löst sig. Låt kallna.
Skölj sillen och låt rinna av. Skär sillfiléerna i sneda bitar.
Skala och skiva rödlöken och den gula löken i tunt.
Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Skala och skiva morot och pepparrot i tunna skivor.
Varva alla ingredienser i en glasburk. Häll över lagen. Pressa eventuellt försiktigt så att lagen täcker. Om inte lager täcker helt från början så sjunker löken ihop efter någon timma. Pressa försiktigt någon gång under tiden.
Låt stå minst 1 dygn i kylen.