Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Kyckling i krämig sås med basilika i stekpanna.
Vidunderligt gott. Ost och tomat i sås till stekt kyckling ger den ultimata umamiupplevelsen.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Ost- och tomatsås till kyckling

Tomat och ost och basilika. Visste du att de tre ingredienserna ger en sås som är helt fantastisk? Nu vet du – det är bara att börja laga! 

Recept: Katarina Ekeström

Djupet, nyanserna, kombinationen – detta är en sås som verkligen gör din matlagning till en suverän upplevelse. Funkar till mycket men allra godast är det till stekt kycklingbröst. 

    Ingredienser

  • 600 g kycklingbröstfilé
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 0,5 tsk timjan
  • 1,5 dl riven, lagrad ost, tex Västerbottens- eller Prästost (cirka 75 g)
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 kruka basilika

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Salta och peppra kycklingbrösten. Stek i panna till fin färg innan de sätts in i ugnen för att nå en innertemperatur på 70 grader. Ta ut och låt vila innan de skärs upp.
  3. Finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i panna. Rör i tomatpurén som får fräsa med ett par minuter.
  4. Häll på vinet som får koka ner något innan vatten och crème fraiche hälls på tillsammans med buljongtärning och timjan.
  5. Låt puttra till fin konsistens. Rör i osten och ta pannan från värmen. Smaka av med salt och peppar och tillsätt fint strimlad basilika.
  6. Skär kycklingen i skivor och lägg den i den varma såsen.
  7. Servera med ris eller klyftpotatis och en sallad.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatReceptKycklingSås